Padang – Pemerintah Provinsi Sumatera Barat resmi mengusung ambisi besar mengangkat kuliner lokal sebagai lokomotif utama ekonomi dan pariwisata untuk menembus pasar gastronomi dunia.
Visi strategis tersebut dideklarasikan melalui perhelatan Padang Bajamba: Taste of Padang Experience 2026 di Gedung Bagindo Aziz Chan, Jumat (7/8/2026).
Agenda ini menjadi momentum penting dalam perayaan Hari Jadi Kota Padang ke-357 yang fokus mempromosikan kota sebagai destinasi gastronomi global.
Staf Ahli Gubernur Sumbar, Jasman Datuak Bandaro Bendang, menegaskan bahwa gastronomi harus dipandang melampaui sekadar kenikmatan rasa makanan di lidah.
Pemerintah kini fokus merajut ekosistem terpadu yang menyatukan sektor pertanian, sektor perikanan, hingga industri kreatif dalam satu rantai nilai yang kokoh.
Standar keamanan pangan, konsistensi kualitas, dan cita rasa autentik menjadi fondasi utama agar kuliner Padang memiliki daya saing kuat di panggung internasional.
Target pengakuan dari UNESCO dipastikan bukan sekadar simbol, melainkan instrumen nyata untuk meningkatkan kesejahteraan pelaku UMKM lokal.
Dukungan konkret berupa pendampingan intensif bagi pengusaha terus digenjot, mencakup aspek sertifikasi produk, modernisasi kemasan, hingga penguatan literasi keuangan.
Konsep wisata gastronomi ke depan akan diperluas dengan menyuguhkan pengalaman mendalam tentang sejarah, teknik pengolahan, serta interaksi langsung di pasar tradisional.
Wali Kota Padang, Fadly Amran Datuak Paduko Malano, menyoroti tradisi Padang Bajamba sebagai simbol persaudaraan dan kesetaraan sosial yang kental.
Filosofi duduk sama rendah dan tegak sama tinggi menjadi landasan fundamental dalam merangkul partisipasi masyarakat untuk membangun kota.
Keunggulan kuliner seperti rendang dan gulai menyimpan narasi kearifan lokal yang sangat kuat dan layak untuk dipromosikan ke seluruh penjuru dunia.
Transformasi ini diyakini mampu menarik arus kunjungan wisatawan mancanegara sekaligus menjaga kelestarian warisan budaya Minangkabau bagi generasi penerus.
Dukungan terhadap visi besar ini turut disaksikan oleh sejumlah tokoh penting, termasuk Menteri Haji dan Umrah beserta delegasi pemerintah pusat.
